キャベツざく切り、ウインナー斜め細切り、椎茸細切り

卵は牛乳を少し入れてほぐしておく

フライパンにサラダ油を引いて、キャベツ、椎茸を炒める。
キャベツを余り触らずじっくり炒めて甘みをだす。

ウインナーを入れて炒める。
鶏ガラスープの素を入れてまぜ、塩少しで味を調整する。

野菜たちをフライパンの半分に寄せて、空いたところに卵液を入れ、大きくかき混ぜ、大きめの炒り卵を作る。

卵が固まり切らないうちに、野菜たちと混ぜ合わせ、全体に馴染ませたら出来上がり。