やみつきになる納豆麹
はやちゃんのママ @cook_40302556
美容効果や免疫力をアップする美味しい副菜。我が家の定番メニューです
このレシピの生い立ち
発酵食にハマり色々作る中で出会った納豆麹。ご飯のお供にもなりますしおつまみやおかずにもなります(^^)
やみつきになる納豆麹
美容効果や免疫力をアップする美味しい副菜。我が家の定番メニューです
このレシピの生い立ち
発酵食にハマり色々作る中で出会った納豆麹。ご飯のお供にもなりますしおつまみやおかずにもなります(^^)
作り方
- 1
米麹を手でほぐしておく
- 2
人参を細切りにする
- 3
鍋に☆の調味料と人参を入れて軽く煮立たせ火を止める(余熱時間も含め人参に火が通る位)
- 4
35度前後になったら米麹と混ぜ、塩昆布も入れてまぜる
- 5
納豆、白ごまをさっくり混ぜて完成
- 6
保存容器に入れて冷蔵庫へ。1日1回さっくり混ぜる
甘みが増しまろやかになる3日目からが
食べ頃です(^^) - 7
冷蔵庫で１ヶ月保存可能ですがすぐ
食べきってしまいます(写真は3分の1の量です) -
コツ・ポイント
必ず温度が下がってから麹や納豆を入れることが美味しくできる秘訣です(^^)勿論半量のレシピでも作れます(^^)
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