たらの中華風野菜あんかけ
♡cookkkk♡ @cook_40322981
淡白なたらのレシピを探していたところ見つけた覚書レシピです。（Yuuさんレシピ）
このレシピの生い立ち
レシピブログで拝見し、美味しくて何度も作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
たらの切り身は、食べやすい大きさに切り【a】をまぶして10分おく。
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- 2
小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、玉ねぎは薄切りに、にんじんは千切りにする。
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- 3
ペーパータオルで、たらの水気を軽くおさえ、片栗粉をまぶす。（ポリ袋を使うと万遍なくまぶせます！）
-
- 4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、２を並べて表面をサッと焼き（目安：2〜3分）、一旦取り出す。
-
- 5
同じフライパンで、小松菜・玉ねぎ・にんじんを加えて炒め、全体に火が通ったら３を戻し、【b】を加える。
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- 6
優しく混ぜ合わせながら、全体にとろみがつくまで煮、仕上げにごま油適量（分量外）をふる。
コツ・ポイント
☑たらは、甘塩たらを使用。生たらの場合は、下味の塩を少し多めに加えてください。
☑煮込む時は、たらの上下を時々返すようにすると、早めにとろみがつきます。
☑食材が淡白なので、スープは濃いめに仕上げております。お好みで調整してください。
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