お母さんが教えてくれた切り干し大根
お母さんがよく作ってくれました
このレシピの生い立ち
里帰り出産の際に常備野菜として作ってくれた
作り方
- 1
切り干し大根を水に適当な時間つける
その際に出し汁は取っておく - 2
手で絞る
- 3
鍋に火をつける(中火)
具材を軽く炒める(母はにんじんや、刻み昆布を入れてた) -
- 4
だし汁をひたひたになるまで入れる
砂糖を小さじ2、ほんだしを小さじ1入れて蓋をして煮込む - 5
煮込んだ後薄口醤油小さじ2、みりん小さじ2入れる
-
- 6
濃口醤油小さじ2、入れて味見をして、苦かったら味見をしながら砂糖を入れる
-
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