海老と空豆のペペロンチーノ風
たなは12345 @cook_40102914
ニンニクの香りと唐辛子の辛みが海老の臭みを消して、旨味だけが引き出されます。ワインとの相性は最高！
このレシピの生い立ち
冷凍庫に余っていた海老と旬の空豆を使ったメニューを考えました。
海老と空豆のペペロンチーノ風
ニンニクの香りと唐辛子の辛みが海老の臭みを消して、旨味だけが引き出されます。ワインとの相性は最高！
このレシピの生い立ち
冷凍庫に余っていた海老と旬の空豆を使ったメニューを考えました。
作り方
- 1
海老を酒で洗って、つけておく。
- 2
空豆を沸騰したお湯で塩茹でする。空豆が水面に浮かんできたらザルにあけて冷まし、皮を剥く。
- 3
ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は種を除いて輪切りにする。
- 4
キッチンペーパーなどで海老の水気をよくとる。
- 5
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて、弱火にかける。
- 6
ニンニクの香りがたったら、中火にして海老を加え、塩を振って1分ほど炒める。
- 7
海老に火が通ったら、空豆を加えてさっと炒め合わせる。
- 8
皿に盛って完成！
コツ・ポイント
海老は背わたをとったり、酒で洗ったり、臭みが出ないようにしっかり下処理しましょう。
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＊ぷりっぷりの海老をブロッコリーと一緒にニンニク.アンチョビ.鷹の爪でソテーしたとっても美味しい一品です＊
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20692917
