カラッとサクサク♪山菜の天ぷら♪
パティシエJunko @cook_40103721
山菜が手に入ったらぜひ試してほしい天ぷら。卵の代わりにマヨネーズを使ってカラッとサクサクに仕上げて。
このレシピの生い立ち
山梨の農産物直売所が2020年春に休業となり、大量の山菜と野菜を配送にて購入させて頂き作りました。その時に天ぷらがおススメとあった品々を揚げてみました。
カラッとサクサク♪山菜の天ぷら♪
山菜が手に入ったらぜひ試してほしい天ぷら。卵の代わりにマヨネーズを使ってカラッとサクサクに仕上げて。
このレシピの生い立ち
山梨の農産物直売所が2020年春に休業となり、大量の山菜と野菜を配送にて購入させて頂き作りました。その時に天ぷらがおススメとあった品々を揚げてみました。
作り方
- 1
山菜はひとつかみずつ用意し、洗って水分を切っておく。
-
- 2
ボウルにマヨネーズを入れ、冷たい水を注ぎながらまぜる。薄力粉を入れ、少し粉が残る程度にサッと混ぜる。（混ぜすぎない）
-
- 3
山菜に天ぷらの衣を薄くつけ、分量外の揚げ油で揚げる。
-
- 4
キッチンペーパーを敷いたバットにとり、余分な油を落とし、お皿に盛りつける。
-
- 5
お好みで抹茶塩等（塩や天つゆ等でも）を添えて頂く。
-
- 6
抹茶塩の代わりに緑茶塩もオススメです。
ID:20028772 -
コツ・ポイント
・山菜はお好みでOK
・てんぷらの衣は卵の代わりにマヨネーズを
・水は冷たい水を
・粉を入れたら混ぜすぎない
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