皮ごと栄養満点☆にんじん新玉ねぎスープ
Yuzu1☆ @cook_40246835
旬の新にんじんと新玉ねぎをたっぷり使った甘くて子供も大好きなスープ。皮の栄養もまるごと摂っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
野菜をあまり食べない子供になんとか食べさせたい！スープにすると絶対お代わりするレシピ(*^^*)
皮ごと栄養満点☆にんじん新玉ねぎスープ
旬の新にんじんと新玉ねぎをたっぷり使った甘くて子供も大好きなスープ。皮の栄養もまるごと摂っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
野菜をあまり食べない子供になんとか食べさせたい！スープにすると絶対お代わりするレシピ(*^^*)
作り方
- 1
にんじんは皮ごと輪切り、もしくは半月切りに。新玉ねぎは繊維を切る方向で薄切りにしてください。
-
- 2
鍋ににんじんと玉ねぎ、バターをいれてバターが馴染む程度に炒めます。
-
- 3
水とコンソメをいれ、にんじんと玉ねぎがとろっと柔らかくなるまで20分以上煮ます。
-
- 4
あら熱が取れたらブレンダーもしくはミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
-
- 5
牛乳を加えて、塩で味を整えながら混ぜたら出来上がりです。
-
- 6
お好みでパセリや生クリームで飾り付けください。
野菜の大きさで多少味わいが変わるので、最後は塩で調整してくださいね！ -
コツ・ポイント
気になるかたはにんじんの皮をむいてもかまいませんが、皮ごとの方が甘みが増す気がするし栄養豊富なのでオススメですよ。
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