Espinacas con almendras, estilo Mati

MariCruzM
MariCruzM @MariCruzM
Madrid (España)

Sencilla receta de espinacas con almendras, al estilo de mi amiga Mati.
Acompáñalas con arroz, por ejemplo.
La foto no hace honor a lo buenas que están.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 1 cuadranteEspinacas congeladas
  2. varios dientesAjo
  3. 1 puñado grandeAlmendras (peladas)
  4. 2Pimientos rojos secos
  5. 4 rebanadasPan gordas
  6. al gustoSal y aceite
  7. 1/2 pastillaCaldo de pollo (Avecrem)
  8. la puntita de 1 cdtsComino molido (opcional)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cocer unos minutillos las espinacas en agua hirviendo con la media pastilla de Avecrem. Sacar y escurrir.

  2. 2

    En aceite, en la sartén, freir los ajos. Sacarlos y añadir las almendras, con cuidado de que no se quemen.

  3. 3

    Freír el pan en abundante aceite.

  4. 4

    Freir los pimientos, vuelta y vuelta, cuidando que no se quemen.

  5. 5

    Pasar todo por la batidora, salvo las espinacas. Si sale un poco espeso, se le añade agua para poder batirlo bien.

  6. 6

    En una cazuela, poner la mezcla anterior y las espinacas, junto con una pizquita de comino molido (opcional). Cocer unos minutillos para mezclar los sabores. Listo para comer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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