ヴィーガン 大豆ミートでほくほく肉じゃが

LillPiggy
LillPiggy @cook_40150237

お肉の代わりに大豆ミートを使った、しょうが香るおいしい肉じゃがです☺
お肉、化学調味料、白砂糖不使用◎
このレシピの生い立ち
だいすきな肉じゃがを、ヴィーガンにアレンジしました。
ブログで詳しく載せていますので、よかったら読みに来てください☺
https://piggyinkitchen.hatenablog.com/

ヴィーガン 大豆ミートでほくほく肉じゃが

お肉の代わりに大豆ミートを使った、しょうが香るおいしい肉じゃがです☺
お肉、化学調味料、白砂糖不使用◎
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材料

4−5人分
  1. じゃがいも 4個
  2. たまねぎ 1個
  3. 大豆ミート 90g
  4. アボカドオイル 適量
  5. 料理酒or酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ3
  7. メープルシロップ 大さじ2
  8. 濃口醬油 大さじ4
  9. しょうが(すりおろし) 大さじ1
  10. [昆布だし]
  11. 昆布 5cmカット3枚
  12. 7カップ

作り方

  1. 1

    ボウルに、昆布と水を入れて一晩浸漬する。

  2. 2

    浸漬している昆布を鍋にかけて、ふつふつするまで火にかける。ふつふつしてきたら、昆布を取り出す。
    昆布だしの完成。

  3. 3

    じゃがいもを一口大に切って、水に2時間ほど浸しておく。

  4. 4

    玉ねぎをスライスする。

  5. 5

    鍋かフライパンに、アボカドオイルを熱して、大豆ミートを炒める。

  6. 6

    火を止めて、そこに、酒大さじ1とみりん大さじ1、濃口醬油大さじ2を入れて焦げないように炒める。

  7. 7

    お皿かボウルに取り出し、置いておく。

  8. 8

    大きめの鍋に、アボカドオイル熱して、たまねぎを入れて、中火で焦げ目がつくまで炒める。

  9. 9

    じゃがいもと大豆ミートを加えてよく混ぜ合わせる。

  10. 10

    昆布のだし汁と酒、みりんを加えて、強火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  11. 11

    柔らかくなったら、中火にしてメープルシロップを加えて約10分煮込む。

  12. 12

    濃口醬油を加えて、約10分煮る。

  13. 13

    水分が半分程度になったら、味見をする。

  14. 14

    味を調えたら、火を止める。

  15. 15

    すりおろしたしょうがを入れてひと回しして完成。

コツ・ポイント

大豆ミートは先に別で炒めておいてください。
火を止めた後にしょうがを入れると、しょうがの香りが飛ばずに残ります。

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LillPiggy
LillPiggy @cook_40150237
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管理栄養士/Holistic Nutritionist/Vegan誰でも作れる簡単おいしいVegan料理をUP♩コンセプトはnon-veganでも満足するヴィーガン料理。レシピ・栄養のお話はブログにて詳しく書いてます☆興味のある方読みに来てください♩Instagram/Twitter: @piggyinkitchenFood Blog: https://bit.ly/3b1AVyb
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