ヴィーガン 大豆ミートでほくほく肉じゃが

お肉の代わりに大豆ミートを使った、しょうが香るおいしい肉じゃがです☺
お肉、化学調味料、白砂糖不使用◎
このレシピの生い立ち
だいすきな肉じゃがを、ヴィーガンにアレンジしました。
ブログで詳しく載せていますので、よかったら読みに来てください☺
https://piggyinkitchen.hatenablog.com/
ヴィーガン 大豆ミートでほくほく肉じゃが
お肉の代わりに大豆ミートを使った、しょうが香るおいしい肉じゃがです☺
お肉、化学調味料、白砂糖不使用◎
このレシピの生い立ち
だいすきな肉じゃがを、ヴィーガンにアレンジしました。
ブログで詳しく載せていますので、よかったら読みに来てください☺
https://piggyinkitchen.hatenablog.com/
作り方
- 1
ボウルに、昆布と水を入れて一晩浸漬する。
- 2
浸漬している昆布を鍋にかけて、ふつふつするまで火にかける。ふつふつしてきたら、昆布を取り出す。
昆布だしの完成。 - 3
じゃがいもを一口大に切って、水に2時間ほど浸しておく。
- 4
玉ねぎをスライスする。
- 5
鍋かフライパンに、アボカドオイルを熱して、大豆ミートを炒める。
- 6
火を止めて、そこに、酒大さじ1とみりん大さじ1、濃口醬油大さじ2を入れて焦げないように炒める。
- 7
お皿かボウルに取り出し、置いておく。
- 8
大きめの鍋に、アボカドオイル熱して、たまねぎを入れて、中火で焦げ目がつくまで炒める。
- 9
じゃがいもと大豆ミートを加えてよく混ぜ合わせる。
- 10
昆布のだし汁と酒、みりんを加えて、強火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
- 11
柔らかくなったら、中火にしてメープルシロップを加えて約10分煮込む。
- 12
濃口醬油を加えて、約10分煮る。
- 13
水分が半分程度になったら、味見をする。
- 14
味を調えたら、火を止める。
- 15
すりおろしたしょうがを入れてひと回しして完成。
コツ・ポイント
大豆ミートは先に別で炒めておいてください。
火を止めた後にしょうがを入れると、しょうがの香りが飛ばずに残ります。
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