すき牛のみぞれ餡
上尾紗里 @cook_40052362
我が家はすき焼きに突き大根を入れます。みぞれで時短にしてすき焼き風にしてみました。最後に餡をすすりたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
番組でやっていたお店の裏メニューを、大根すき焼きで和風にアレンジしてみました。
すき牛のみぞれ餡
我が家はすき焼きに突き大根を入れます。みぞれで時短にしてすき焼き風にしてみました。最後に餡をすすりたくなる一品です。
このレシピの生い立ち
番組でやっていたお店の裏メニューを、大根すき焼きで和風にアレンジしてみました。
作り方
- 1
大根はすりおろして、水気を切っておきます。
-
- 2
フライパンに砂糖を入れ、中火で砂糖が少し溶け出すまで。
-
- 3
溶けだした砂糖の上に肉を並べます。色が変わるまで触らない。
-
- 4
焼き目がついたら、ひっくり返し、しょうゆを入れて炒めます。器に入れておきます。（焼き過ぎると固くなります。）
-
- 5
鍋に水200ｃｃを沸騰させ、だしと塩を入れます。1の大根おろしを入れて、沸騰したら溶き片栗粉で餡にします。
-
- 6
器の牛肉の上に5のみぞれ餡をかけます。
-
- 7
小口切りのネギを乗せて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
大根の水分でだしの味が薄くなります。塩で加減してください。すき焼き用わりしたを使うとさらに時短できます。
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