チキンのトマト煮込み
azzuuu @cook_40143100
鶏肉は小麦粉を振ってから煮込むと、長時間煮込んでもやわらかに。鶏肉をこんがりするまでしっかり焼くことがおいしいポイント。
このレシピの生い立ち
あるもので作ってみました。
チキンのトマト煮込み
鶏肉は小麦粉を振ってから煮込むと、長時間煮込んでもやわらかに。鶏肉をこんがりするまでしっかり焼くことがおいしいポイント。
このレシピの生い立ち
あるもので作ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りに、鶏もも肉は1枚を6〜8等分にし、塩、こしょう、小麦粉を薄くまぶす。
- 2
鍋にオリーブ油の半量を中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。裏面も同じように焼いたら、一度取り出す。
- 3
オリーブ油、にんにく、ローズマリーを中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、セロリを10分ほどじっくり炒める。
- 4
くたくたになったら、鶏肉、トマト缶、水、ブラックオリーブ、塩を加えて蓋をして30分〜1時間煮込む。
コツ・ポイント
玉ねぎとセロリはクタクタになりまでしっかり炒めると野菜の旨みを感じやすくなります。
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