抹茶のミニ食パン
百均で買ったパウンドケーキ型で、抹茶香るミニ食パンを作りました！
このレシピの生い立ち
ほとんど作らないのに、結構大きいパウンドケーキ型を持っていたので、ミニ食パンを作るのにいいかも！？と思い立ちました。
抹茶のミニ食パン
百均で買ったパウンドケーキ型で、抹茶香るミニ食パンを作りました！
このレシピの生い立ち
ほとんど作らないのに、結構大きいパウンドケーキ型を持っていたので、ミニ食パンを作るのにいいかも！？と思い立ちました。
作り方
- 1
使う器具や手は清潔で乾いた状態に。材料は全て最初に用意する。
- 2
大きめのボウルに、材料を上から5番目まで順に入れて、よく混ぜ合わせる。
バターを室温に戻しておく。 -
- 3
粉材料がムラなく混ざったら、真ん中を空けて水を一度に注ぎ入れて、粉気がなくなるまでゴムベラで混ぜる
-
- 4
粉気がなくなり、ある程度まとまってきたら、室温に戻しておいた塩とバターを混ぜ込む
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- 5
手の付け根でボウルに生地を押し付け引っ張り、空いた片手でボウルを回して生地に捻りを入れつつ折り畳む
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- 6
5を生地が手につかなくなるまで繰り返し、ひと塊になりツヤが出てきたら丁寧に丸めてタッパーに入れ、一次発酵。
-
- 7
6の一次発酵の手順は、レシピID 20710469 クルミとドライフルーツのライ麦パンのコツを参考にして下さい
- 8
粉をまぶした台に6の生地をころりと出して両手で押さえてガスを抜く。四辺を内側に折り畳み、上下を逆にして四分割する。
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- 9
8の生地をふわりとラップで覆い、10分放置する。その間にパウンドケーキ型の内側にバターを塗る
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- 10
一回り膨らんだ生地を台の上で伸ばし、手前から上に巻き、右から左にもう一度巻いて閉じ口を指で押さえて閉じる
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- 11
閉じ口を下にして型に入れる。
軽くラップをかけて、生地が型容器の高さに膨らむまで放置。オーブン250度50分空焚き始める -
- 12
生地が型容器いっぱいに膨らんだら空焚き中のオーブンを一旦止める。
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- 13
ステンレス製のトレーなどに湯気の立った熱湯を入れ、オーブン下段にセット。
上段に12のパン型をセット。 - 14
改めてオーブン200度30分設定で焼き上げる。
- 15
焼き上がったら、すぐに型から取り出す
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コツ・ポイント
パウンドケーキ型は、縦8.6横18高さ6.3のものを使いました。
タッパーは、一次発酵で使います。
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