おうちで簡単♪「金目鯛の煮つけ」
Lunagohan @cook_40127697
ご飯がすすむ甘じょっぱ味。
家で出来る簡単な下処理で、美味しい煮付けに変身します♪
このレシピの生い立ち
色々研究してみた「煮つけ」シリーズ。
調味料の配分は、そのお魚によって違います。金目は少し濃い味が合いますよ＾＾
おうちで簡単♪「金目鯛の煮つけ」
ご飯がすすむ甘じょっぱ味。
家で出来る簡単な下処理で、美味しい煮付けに変身します♪
このレシピの生い立ち
色々研究してみた「煮つけ」シリーズ。
調味料の配分は、そのお魚によって違います。金目は少し濃い味が合いますよ＾＾
作り方
- 1
半額だった金目鯛。（鱗＆内臓処理済のもの）スーパーのはほぼ処理されて売ってるよ！
-
- 2
お水を多めに沸騰させ、火を止めてから金目を入れ1分放置。その後ザルに取る。（霜降り）
-
- 3
②の鍋に☆を入れ軽く沸騰させてから金目を入れ、更に沸騰したら落とし蓋をし「弱めの中火」で8～10分位。
-
- 4
※落とし蓋はアルミホイルでOK♪
火加減だけは守ってね。 -
- 5
金目を別皿へあげ、残りの煮汁は一気に強火。泡が立つ位思いっきり煮詰めちゃってね。
-
- 6
先に盛りつけた金目の上から、⑤の煮汁をかけて完成♪
-
- 7
※大きい金目鯛なら一尾で大丈夫です。（必ず鱗と内臓処理したものを使ってね☆）
コツ・ポイント
※酒は料理酒ではなく、なるべく日本酒使ってみてね。（安いお酒で大丈夫♪）
※⑤は思いっきり煮詰めちゃって！
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