炒めた赤レンズ豆のポタージュ☆トルコ
クックYS50 @cook_40154503
赤レンズマメを炒めてから作るポタージュのレシピ。ブレンダーがあれば簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
最近、牛乳の入ったレンズ豆スープにはまってると言ったら、トルコ人の義姉が教えてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
レンズ豆を洗い、水を切っておく。 - 2
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えたら弱火で1－2分炒める。
焦がさない様に注意。 -
- 3
玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通ってくるまで弱火～中火で2-3分炒める。
-
- 4
レンズ豆を加え、中火で5分位炒める。
-
- 5
水を加え、よく混ぜる。
蓋をして沸騰したら弱火～中火にしてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
吹きこぼれ注意。 -
- 6
ブレンダーで滑らかにする。
ブレンダーがない場合はザル等で濾したり、泡だて器で撹拌したりする。 -
- 7
牛乳を加え、沸騰させたら火を止める。塩で味を調える。
-
- 8
別の小さな鍋やフライパンにバターを溶かし、バターから泡が出てきたらパプリカ粉を加え、よく混ぜてから火を止める。
-
- 9
器にスープをよそったら、上からバターとパプリカ粉のソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
※1カップ＝200mlです
※ブレンダーがない場合は玉ねぎのみじん切りをなるべく細かくする。
リアクション
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