☆をボウルに入れて混ぜておく。

玉ねぎはごく薄切りの千切りにする。
塩をまぶしてしばらく置いておく。
鶏皮は剝いたら長さ3センチ程度の細い千切りにする

サラダ油を温め始める。
ビニール袋に片栗粉と鶏皮の千切りを入れて、ビニール袋の口を閉じて振り、片栗粉をまんべんなく付ける

鶏皮をカラッとするまで揚げる。
ボウルに水気を絞った玉ねぎを入れ、その上に揚がった鶏皮を入れて混ぜる。

馴染んだらドライパセリをお好みで入れ、混ぜて完成！