こんがりなすの肉味噌あんかけ
＊とも花＊ @cook_40328519
こんがりと焼いたなすに、うまみたっぷりの肉味噌あんが相性抜群。
ごはんがすすむ、甘辛味の和のおかずです。
このレシピの生い立ち
なすと相性抜群のみそを使う、ボリュームのあるひと品が作りたかったため
こんがりなすの肉味噌あんかけ
こんがりと焼いたなすに、うまみたっぷりの肉味噌あんが相性抜群。
ごはんがすすむ、甘辛味の和のおかずです。
このレシピの生い立ち
なすと相性抜群のみそを使う、ボリュームのあるひと品が作りたかったため
作り方
- 1
・Aをよく混ぜ合わせておく
・片栗粉は倍量の水で溶いておく - 2
なすは縦に7～8mm幅の薄切りにする
-
- 3
フライパンにサラダ油をひいてなすの両面をこんがりと焼き、皿に盛り付ける（一度に全て焼けないので何回かに分けて焼く）
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- 4
フライパンで長ねぎ、しょうがを炒め、良い香りが立ったら豚ひき肉としいたけを加えて炒める
-
- 5
肉の色が変わったら合わせておいたAを加えて煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける
-
- 6
なすの上に肉味噌あんをかけ、大葉をのせる
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コツ・ポイント
赤みそを使うのがおすすめですが、その他のみそでもおいしく作れます。赤みそは少量の酒で少しずつのばしながら混ぜるとダマになりません。
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