ボウルで混ぜて失敗なし！濃厚カルボナーラ
さこです @cook_40340638
全部ボウルで混ぜるから火加減(モタついてる間に炒り卵になるとか)の心配無用！
全卵使うので卵白だけ余ったりもしません
このレシピの生い立ち
約20年前に夫がカフェの料理教室のようなもの？で習ったらしいレシピが見つかったのですが、おうちご飯として食べるには濃厚すぎる感じだったので分量を変えて作ってみたら、美味しく出来ました！
ボウルで混ぜて失敗なし！濃厚カルボナーラ
全部ボウルで混ぜるから火加減(モタついてる間に炒り卵になるとか)の心配無用！
全卵使うので卵白だけ余ったりもしません
このレシピの生い立ち
約20年前に夫がカフェの料理教室のようなもの？で習ったらしいレシピが見つかったのですが、おうちご飯として食べるには濃厚すぎる感じだったので分量を変えて作ってみたら、美味しく出来ました！
作り方
- 1
フライパンに油を熱しベーコンを炒め、好みの焼き色で火を止める
- 2
熱湯に塩を入れてパスタを茹で始める
- 3
パスタが全量入る大きめのボウルに★を入れて混ぜておく
- 4
パスタが茹で上がる30秒ほど前に、再度１に火をつけて、フライパンを熱し始める
- 5
茹で上がったパスタをフライパンに移して炒める(洗い物が嫌でお箸かトングで直接移動してます。もちろんザルに上げてもOK)
- 6
パスタの水分が飛んで油が絡んだら火を止め、3のボウルに一気に入れる
- 7
すぐによくかき混ぜる！
- 8
お皿に盛り黒コショウをかけて完成
コツ・ポイント
6.7.はスピード勝負！フライパンの中身を一気にバサッとボウルに入れて、すぐにボウルの中を勢いよくかき混ぜます。
パスタとベーコンの熱で少し卵に火を通す感じ。
空になったフライパンを投げ出すくらいでもいいかも(^^;
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生クリームを使うので、パスタに絡みやすく濃厚！余熱で卵に火を通すから、口当たりが滑らかなカルボナーラです（＾ｕ＾）
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