にんにくはスライスし、パンチェッタは1センチ幅に切る。鍋にお湯を沸かし塩を加える。パスタを規定時間よりも１分短く茹でる。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくりパンチェッタを焼く。その中に生クリームを入れて、沸騰させる。

茹で上がったパスタを(2)に投入し、軽く混ぜて火を止める。すぐに予め合わせておいた■を加え、全体を絡めながら混ぜる。