さつまいも×つぶあんの黒糖きなこベーグル
たてえり。 @cook_40252823
もっちりなゴマときなこ入りのベーグル！
フィリングにはさつまいもとあんこを入れて..♡
このレシピの生い立ち
大好きなベーグル研究中
さつまいも×つぶあんの黒糖きなこベーグル
もっちりなゴマときなこ入りのベーグル！
フィリングにはさつまいもとあんこを入れて..♡
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
ボウルに【生地材料】をいれて混ぜ、ひとまとりになったら台にのせ、こねる♪
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- 2
4等分して、ベンチタイム15分♪(濡れ布巾をして乾燥防いでください)
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- 3
さつまいもは茹でて柔らかくし皮をとり、角切りにしておく♪
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- 4
生地をのばし、さつまいもとあんこをいれて成形する♪
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- 5
二次発酵20分ほど♪
オーブン余熱200度♪
【ケトリング】用の湯をわかす♪ -
- 6
ケトリング用の鍋底に気泡が出てきたら、表面になる方から片方ずつ30秒〜1分ほどゆでる♪
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- 7
水気をきって、すぐに天板にのせ、さつまいもとごま塩のせて、オーブンで200度14分焼成♪できあがり♪
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- 8
断面はこんな感じ♪
素朴でほんのりな甘さ♪ -
- 9
強力粉はイーグルを使用しました
- 10
さつまいもとあんこは量が多ければ多いほど美味しいかと思います。お好みで増やしてください。今回の分量は少なめです。
- 11
こちらのつぶあんを使用しました
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コツ・ポイント
さつまいもは柔らかくして皮をむいた状態で100gになります。
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