豚コマと彩野菜の味噌卵炒め
コリコリ食感 @cook_40332011
白米が進みます。
お肉は挽肉でもいいですし、ナスを追加しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中のものを思うままに使ってみました。
気付いたら母の味でした。
コロナで帰省できないのでもはや懐かしい味です笑
ちなみに母は健在です。
豚コマと彩野菜の味噌卵炒め
白米が進みます。
お肉は挽肉でもいいですし、ナスを追加しても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中のものを思うままに使ってみました。
気付いたら母の味でした。
コロナで帰省できないのでもはや懐かしい味です笑
ちなみに母は健在です。
作り方
- 1
ピーマン、パプリカを洗って水気を切り一口大に切る。
- 2
油を少し引いて熱したフライパンで豚コマを炒め、後から切ったピーマン、パプリカを加える。
- 3
豚コマに火が通るまで炒めたら、酒大さじ2を入れて蓋をして1分蒸す。
- 4
味噌と砂糖大さじ1半くらいずつ入れる。味を見て調節。
- 5
フライパンの真ん中を開けて卵を落とし混ぜる。スクランブルエッグのように固まってきたら素早く全体と絡める。
- 6
仕上げにごま油を軽くひと回しして和えたら完成。
コツ・ポイント
卵が固くなりすぎる前に全体と和えてください。
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