作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かす。
- 2
ニンニクはみじん切りに、プチトマトは半分にカットする。
- 3
オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れ香りを出す。
- 4
プチトマトをフライパンに入れて形が崩れるくらいまで火を通す。
途中で砂糖を少量入れる。 - 5
塩で味付けし、パスタの茹で汁を入れ乳化させる。
- 6
茹で上がったペンネを加え、カットしたイタリアンパセリを散りばめてさっと全体をなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
プチトマトは形が崩れるくらいまで火を通してください。
オリーブオイルがプチトマトの赤みを帯びるくらいまで火を通すと美味しいです。
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