紫にんじんのキャロットラペ♪リボン形♪
パティシエJunko @cook_40103721
紫にんじんが手に入ったらぜひ作りたい、色鮮やかで料理の付け合わせにも見栄えのする一品です。普通のにんじんでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
2020年春レストランの休業が相次ぎ、出荷先に困った農家さんから配送で野菜を大量注文。届いた野菜のおしゃれなこと。
エディブルフラワーもたくさん入れてもらえたので、飾りに使いました。
シェフズガーデンエコファームアサノ様ありがとうございます
アプリでひらく作り方
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紫にんじんはこんな植物です。ピーラーで皮をむいて、続けてピーラーで全部リボン状に削る。
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削った紫にんじんに●の調味液を混ぜたら出来上がり。できれば冷蔵庫で30分ほど置くと味がなじむ。
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お皿に盛って出来上がり。
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あればおしゃれな葉物野菜やエディブルフラワーで飾って。
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クルミとセルフィーユをのせて、飾り切りのラディッシュと共に。
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ソバハニさんの美味しいクルミとオリーブオイル
https://www.persian-palace.com/olive/ -
コツ・ポイント
・簡単なので特にありません。
・家に材料があればオプションのものを加えて混ぜるとバリエーションが楽しめる。
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