金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

大川あつ子 @cook_40099674

金目鯛を美味しくいただくためのレシピを考えました。
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伊豆旅館で食べた味を再現しました

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材料

2切れ

金目鯛 2切れ
ショウガ 1かけ
しょうゆ大さじ2
酒大さじ2
みりん大さじ1と1/2
砂糖大さじ1と1/3
水 150cc

作り方

1

金目鯛は脱水シートに包んで、1時間おく
2

金目鯛の皮目に切れ込みを入れる
3

調味料を煮立てる
4

生姜のスライスを1の鍋に入れ、盛り付けた時に上になるように金目鯛をそっと入れる
5

落とし蓋をして、中火で10分煮る。
煮汁がなくなる前に、ししとうを入れて2-3分煮る

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大川あつ子 @cook_40099674

2020/05/21 12:51に公開

小学生の頃からお料理好き。30代で調理師免許取得。大手電力会社の料理教室講師も経験。毛髪診断士＆プレシャスライフプロデューサーとして、コーチングや外見と内面を美しくするメソッドを伝授。アンサ株式会社代表取締役。東京山王ライオンズクラブ初代会長。幼稚園の同級生と41年ぶりに運命の再会。半年後、48歳で再婚。5年間ケンカもなく仲良し。ブログ⇛http://ameblo.jp/ako-fairy/

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