アサリご飯(アサリ酒蒸しの煮汁使用)
Gumiω @cook_40266555
アサリの酒蒸しの煮汁で炊き込むので、あさりの旨味が濃厚です！アサリの時期はよく作ります。
このレシピの生い立ち
潮干狩りの時期は、色々なアサリ料理を楽しみます。その中の１品です☆
アサリご飯(アサリ酒蒸しの煮汁使用)
アサリの酒蒸しの煮汁で炊き込むので、あさりの旨味が濃厚です！アサリの時期はよく作ります。
このレシピの生い立ち
潮干狩りの時期は、色々なアサリ料理を楽しみます。その中の１品です☆
作り方
- 1
あさりをよく洗い、酒蒸しにします。あさりを殻からはずし、身と煮汁を別にしておきます。
- 2
煮汁は、キッチンペーパーでいいのできれいにこしておきます。
- 3
洗ったお米に煮汁と薄口醤油と千切りショウガとアサリ以外の具材をいれ炊飯器で炊きます。炊けたらアサリを入れ混ぜる。
-
- 4
もりつける時、あれば薬味ネギを乗せると、彩りきれいです。今回はなかったので乗せてません。
コツ・ポイント
お米が炊けた後アサリをまぜるので、アサリの身がふっくらしてます。家は前日の酒蒸しの煮汁もとっておいて、酒蒸し２回分の煮汁を使用するので、１回の煮汁で炊こうと思うと少し足りないかもしれません。酒蒸しを作るとき煮汁を多目に作るといいと思います。
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