カルボナーラ
峰みいら @cook_40212165
私が食べたカルボナーラの中で一番美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
イタリア人の彼のレシピを覚書にしました
イタリアには沢山のカルボナーラのレシピがありますが、このレシピで作るとレストランで食べるより断然美味しく出来上がります
カルボナーラ
私が食べたカルボナーラの中で一番美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
イタリア人の彼のレシピを覚書にしました
イタリアには沢山のカルボナーラのレシピがありますが、このレシピで作るとレストランで食べるより断然美味しく出来上がります
作り方
- 1
油を引いてないフライパンでグァンチャーレをカリカリに炒める
- 2
塩を入れたお湯でパスタを茹で時間の半分の時間まで茹でる
- 3
グァンチャーレを取り出した油が残ったフライパンに 茹で時間の半分まで茹でたパスタと茹で汁をパスタひたひたまで入れる
- 4
パスタの茹で時間の残りまでフライパンで茹でる
水分が無くなりそうなら茹で汁を継ぎ足す - 5
卵の黄身と塩を少しボウルに入れかき混ぜる
- 6
かき混ぜたらペコリーノとパルメジャーノを加えブラックペッパーを少々加えてかき混ぜる
- 7
フライパンの水が無くなりパスタが茹で上がる直前にグァンチャーレをフライパンに戻し温める
- 8
フライパンの火を止め少し冷ますようにフライ返しを繰り返し、ボウルの中身をフライパンへ入れよくかき混ぜる
コツ・ポイント
フライパンでパスタを茹でる時は水分が残らないように調整して下さい
また、ペコリーノとパルメジャーノの量はお好みですが、割合が７対3になるようにすると美味しさアップです
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
ボウルで簡単☆絶品！カルボナーラ♪ ボウルで簡単☆絶品！カルボナーラ♪
フライパン要らずの濃厚でクリーミーなカルボナーラ☆ボウルで混ぜ合わせるだけなので簡単！一番シンプルな材料で作りました♪
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20819180
