白滝は臭みをとるために下茹でしておく。鍋に白滝を入れ、ひたひたの水を入れ沸騰させる。ザルにあげて冷ます。

切干大根はザルで洗い、キッチンバサミで２㎝幅に切る。
人参は太めの千切りにする。

鍋に白滝、切り干し大根、人参、だしパック、醤油、水の順に加える。

フタをして中火で15分煮る。

だしパックからだしがでるので食べるときまでだしパックは入れっぱなしでOKです。