極めた我が家のからあげを超えた⁈とり天♡
ぼの♡ @cook_40311080
鶏むね肉のおいしさに気づいてしまった我が家のとり天♡食べたときの断面のジューシーさに驚きます…！からあげを超えた説あり。
このレシピの生い立ち
とにかく鶏むね肉で満足するためにジューシーで柔らかくなるように調べて作りました。
結果、大満足のできあがりになりました。
我が家の殿堂入り。
極めた我が家のからあげを超えた⁈とり天♡
鶏むね肉のおいしさに気づいてしまった我が家のとり天♡食べたときの断面のジューシーさに驚きます…！からあげを超えた説あり。
このレシピの生い立ち
とにかく鶏むね肉で満足するためにジューシーで柔らかくなるように調べて作りました。
結果、大満足のできあがりになりました。
我が家の殿堂入り。
作り方
- 1
鶏むね肉の皮をはぎ、繊維の流れごとに3つに切り分ける。
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- 2
3つごとに繊維を断ち切るようにそぎ切りにする（写真の赤いしましまが刃を入れるところ）
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- 3
切った鶏肉をジップロックに入れ、マヨネーズを加えて揉み込む
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- 4
マヨネーズが馴染んだら【A】を入れてよく混ぜ、30分ほど置く
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- 5
ボウルに卵を割り、よく混ぜたら水、小麦粉、片栗粉を入れてさっくりまぜる
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- 6
揚げ油を180℃にあたため、たまご液に鶏肉をくぐらせてからサクッとなるまで揚げて完成！
- 7
そのまま食べてもおいしい！！
ちょいっとお塩をつけて食べるのもおいしい！！ - 8
からしをちょいっとつけて、お酢大さじ2、しょうゆ大さじ1を混ぜたつけだれにちょいっとつけて食べるとおいしい！！
コツ・ポイント
・しっかり繊維を見て、断ち切るようにそぎ切りにすること。
・マヨネーズでまず和えてから味付け調味料入れて漬けること。
・我が家は圧倒的なもも肉贔屓でしたが、とり天はむね肉に主役を譲るほうがよいです。（山ほど飽きなく食べられます）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20826953
