お出汁で使った昆布の滑りをとり、包丁で１cm角くらいの大きさに切る。椎茸は石づき部分をとり食べやすい大きさに切っておく

＊昆布は滑りが残っているときは丁寧に拭いて包丁で怪我しないように注意してください
＊椎茸は水分をよくきっておいてください

にんじんは縦２cmくらいの棒状に切り、豚肉は食べやすい大きさに切り、小松菜も縦２cmくらいの長さに切っておきます

フライパンにごま油をひき、昆布、椎茸、しめじ、にんじんを入れ火をつけ（中弱火）ヘラで混ぜながら炒めていきます

にんじんが炒まってきた頃に豚バラを入れ、さらに酒・みりん・甜菜糖・酢・醤油（大さじ１）を入れて炒めます。

＊お醤油は最初大さじ１入れて、足りないなと思ったら足してください

豚バラに火が通り、みりんの照りが出てきたら、小松菜を入れてさっと炒め、緑が濃くなったら火を止めお皿に盛り、完成です。