初心者でも簡単！具だくさんのつけ汁
wooperk @cook_40210005
そば、うどん！そうめん何でも合います。ただのめんつゆにはもう戻れない！お父さんの株価上昇間違いなし！
このレシピの生い立ち
近所のそば屋の鴨ねぎつけ汁が大好きで、ぜひ家でも温かくておいしくつけ汁でそばが食べたいと思い作ってみました。
初心者でも簡単！具だくさんのつけ汁
そば、うどん！そうめん何でも合います。ただのめんつゆにはもう戻れない！お父さんの株価上昇間違いなし！
このレシピの生い立ち
近所のそば屋の鴨ねぎつけ汁が大好きで、ぜひ家でも温かくておいしくつけ汁でそばが食べたいと思い作ってみました。
作り方
- 1
バラ肉ならそのままでOK。長ねぎは白部分を斜めに3mm幅くらいに切る。緑部分だけ使うのもOK。
- 2
油揚げはまず長辺側を4等分し、2枚ずつ重ねてこれの長辺側を5mm幅で切る。40片くらいになります。
-
- 3
めんつゆを鍋に入れ、適量の水で薄めます。2倍濃縮ならめんつゆ270cc＋水540cc。ふたをして中火で温め始めます。
-
- 4
鍋に長ねぎを入れます。煮立つ前から入れておいてOK。
-
- 5
続いて油揚げも投入。
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- 6
肉も入れましょう。だんだん煮立ってきましたか？
-
- 7
もし可能ならアクを取りましょう。面倒なら省略OK。
-
- 8
つゆが激しく沸騰しないように火加減を調整してください。肉の色が赤から白に変わったら火を止めて盛り付けます。完成！
-
- 9
薬味は柚胡椒がオススメです。
コツ・ポイント
煮立たせるときに沸騰させすぎないようにしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20839301
