ズボラさんのササミの塩麹照り焼き
紫玉ねぎ @cook_40080437
ビールにもご飯にも合う『おうち居酒屋料理』
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をした時に人気だったので覚書用にレシピを書いておきました。
ズボラさんのササミの塩麹照り焼き
ビールにもご飯にも合う『おうち居酒屋料理』
このレシピの生い立ち
おうち居酒屋をした時に人気だったので覚書用にレシピを書いておきました。
作り方
- 1
鶏のササミを観音開きにし、筋をとる。
- 2
まな板に並べた①にラップを大きめにかけて、麺棒などで叩いて伸ばし、軽く塩胡椒を振る。
- 3
②のササミを1枚、手前側に細い方を向けて置き、大葉とチーズを乗せてクルクル巻く。
- 4
小麦粉を③全体にまぶす。
- 5
フライパンに油を引き弱目の中火にかけて、④を並べて片面ずつ焼き色が付くまで焼く。
- 6
焼いている間にAの調味料を混ぜておく。
- 7
鶏肉の両面に焼き色がついたら弱火にして、お酒を回し入れてからAの調味料をフライパンに入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 8
3〜4分蒸し焼きにした後、鶏肉をひっくり返し、タレを絡めながらとろみがつくまで煮詰める。
- 9
お皿に盛り付けて、タレを少しかければ出来上がり。
コツ・ポイント
添え物として玉ねぎサラダとトマトを用意しました。しっかりした味付けなのでさっぱり食べられる生野菜サラダが合うかなと思います。
お弁当のおかずにも合うと思いますのでお試しを…
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