作り方
- 1
高野豆腐を水で戻し、水気をしぼり半分に切る。
- 2
高野豆腐に小麦粉を付け、熱したフライパンに油を入れ両面きつね色に焦がす。
- 3
作っておいた合わせ調味料、しょう油・砂糖・みりん･酒・だし汁を入れ、照りが出るまで、煮詰める。
コツ・ポイント
小麦粉を付けたら即フライパンに投入、時間を置くと水分がジワジワとでてくるので再度付け直しになるので素早く調理するのがお勧めです。
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