ド定番！ジューシー塩麹ハンバーグ
【種麹屋】河内菌本舗 @cook_40301735
塩麹を入れるだけで、こんなにもお肉がジューシーになるの⁉とびっくりすること間違いなし！の定番麹レシピです
このレシピの生い立ち
「もう元のレシピには戻れない！決定戦」のいつも上位入る（であろう）塩麹の定番レシピです✨
アプリでひらく作り方
- 1
ひき肉に塩麹を混ぜて冷蔵庫で1～2時間寝かす
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- 2
玉ねぎと人参をみじん切りにして炒める
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- 3
粗熱をとった②と材料すべてをボウルに入れてよくこねる
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- 4
ハンバーグ型に成形し、中央を軽くへこませる
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- 5
油をひいたフライパンで焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をしてじっくり焼く
-
- 6
今回使った塩麹はコチラ！「種麹屋の塩麹」https://bit.ly/3vnRXTQ
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コツ・ポイント
他の調味料は一切使わず塩麹をいれるだけ！なのに、肉のジューシーなうまみを実感できるので麹の力は本当にすごい！
リアクション
レシピ作者
創業120年、鹿児島の種麹屋「河内菌本舗」です。九州唯一の種麹屋として、全国の焼酎メーカーの約8割に種麹を卸しています。親子三代100年以上続く河内菌本舗だからこそ“麹の秘められた力”について語れることがあります。自社製造の「甘酒」や「塩麹」「米麹」など、麹製品を使った簡単美味しいレシピを考案してお届けします！▼河内菌本舗公式サイトhttps://www.kawauchi.co.jp/
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