コッペパン

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材料

6本10本
  1. 強力粉 192g(320g)
  2. 薄力粉 48g(80g)
  3. 砂糖 24g(40g)
  4. イースト 4.8g(8g)
  5. 塩 3g(5g)
  6. 水 63g(105g)
  7. 牛乳 42g(70g)
  8. バター 48g(80g)
  9. 卵 48g(80g)
  10. 生地ひとつあたり75g

作り方

  1. 1

    材料をホームベーカリーに入れて1次発酵まで。

  2. 2

    6等分、または10等分にカットし成形。

  3. 3

    2次発酵35度で50分。

  4. 4

    190度に余熱したオーブンで13分。
    8分くらいしたら前後入れ替え。
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