♪かぼちゃの極上パウンドケーキ♪

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

かぼちゃのピューレとダイスの二種類を入れて作る、極上のかぼちゃのパウンドケーキです。シナモンの香りが相性抜群♪
このレシピの生い立ち
日本人向きなヘルシーで甘すぎないお菓子を研究して。写真は2/3量で作っています。

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材料

18㎝パウンド型1台
  1. かぼちゃ 1/4個
  2. バター(室温) 100g
  3. 砂糖(グラニュー糖) 80g
  4. 卵(L) 2個(90g)
  5. 薄力粉 100g
  6. ベーキングパウダー 小さじ1
  7. ●シナモンパウダー 小さじ1
  8. ブランデー(お好みで) 大さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃは適当な大きさに切り、ボウルに入れ、レンジで5分加熱する。

  2. 2

    かぼちゃの半分は皮をむき、フードプロセッサー、マッシャー、こしき等でピューレ状にする。

  3. 3

    残りのかぼちゃは皮をむき、1㎝角に切る。

  4. 4

    オーブンを180℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。

  5. 5

    ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサー(泡だて器可)で2~3分白っぽくなるまで混ぜる。

  6. 6

    ②のピューレ状かぼちゃ90~100gを混ぜる。

  7. 7

    溶き卵を3回に分けてまぜる。

  8. 8

    ●はふるっておくか、ビニール袋に入れて口を閉じシャカシャカふっておき、ボウルに加えヘラで15回底からすくうように混ぜる。

  9. 9

    ③の角切りかぼちゃ約100gを加えて10回そっと混ぜる。

  10. 10

    型に生地を入れ、平にして中央を少しくぼませ、180℃のオーブンで40分焼く。

  11. 11

    ケーキの中央に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。
    熱いうちにシートをはがしお好みでブランデーを刷毛で塗る。

  12. 12

    ラップでぴったりと包み、そのまま冷ます。
    お好みの厚さに切って召し上がれ。

コツ・ポイント

・砂糖はグラニュー糖だと上品な仕上がりだが上白糖でも可
・ブランデーはお好みで塗らなくてもOK
・角切りのかぼちゃは崩れないようにやさしく混ぜて

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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