♪かぼちゃの極上パウンドケーキ♪

パティシエJunko @cook_40103721
かぼちゃのピューレとダイスの二種類を入れて作る、極上のかぼちゃのパウンドケーキです。シナモンの香りが相性抜群♪
このレシピの生い立ち
日本人向きなヘルシーで甘すぎないお菓子を研究して。写真は2/3量で作っています。
作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切り、ボウルに入れ、レンジで5分加熱する。
- 2
かぼちゃの半分は皮をむき、フードプロセッサー、マッシャー、こしき等でピューレ状にする。
- 3
残りのかぼちゃは皮をむき、1㎝角に切る。
- 4
オーブンを180℃に予熱する。パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
- 5
ボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサー(泡だて器可)で2~3分白っぽくなるまで混ぜる。
- 6
②のピューレ状かぼちゃ90~100gを混ぜる。
- 7
溶き卵を3回に分けてまぜる。
- 8
●はふるっておくか、ビニール袋に入れて口を閉じシャカシャカふっておき、ボウルに加えヘラで15回底からすくうように混ぜる。
- 9
③の角切りかぼちゃ約100gを加えて10回そっと混ぜる。
- 10
型に生地を入れ、平にして中央を少しくぼませ、180℃のオーブンで40分焼く。
- 11
ケーキの中央に竹串をさして、何もついてこなければ焼き上がり。
熱いうちにシートをはがしお好みでブランデーを刷毛で塗る。 - 12
ラップでぴったりと包み、そのまま冷ます。
お好みの厚さに切って召し上がれ。
コツ・ポイント
・砂糖はグラニュー糖だと上品な仕上がりだが上白糖でも可
・ブランデーはお好みで塗らなくてもOK
・角切りのかぼちゃは崩れないようにやさしく混ぜて
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