簡単！鯛のあら炊き＊切り身も一緒に♪
miz＊tamako @cook_40346437
鯛や金目鯛のあらや切り身で、ふんわりこってり甘辛煮.:*:・'°☆ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
和食屋さんでアルバイトをしている時の賄いの味を思い出しながら作りました。美味しかったなぁ(*≧∀≦*)
その都度入っている野菜などは違ったのですが、ゴボウ、大根、お豆腐は味が染みて美味しかったので真似してみました♪
簡単！鯛のあら炊き＊切り身も一緒に♪
鯛や金目鯛のあらや切り身で、ふんわりこってり甘辛煮.:*:・'°☆ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
和食屋さんでアルバイトをしている時の賄いの味を思い出しながら作りました。美味しかったなぁ(*≧∀≦*)
その都度入っている野菜などは違ったのですが、ゴボウ、大根、お豆腐は味が染みて美味しかったので真似してみました♪
作り方
- 1
あらと切り身をボールやザルに入れ、熱湯をまわしかけたら、血合いや残っているうろこを流水でそっと洗い流します
-
- 2
鍋に★の材料を入れ沸騰したところでお魚を入れます
アクが浮いたらすくい、落し蓋をして弱めの中火で20分♪
完成でーす - 3
■おまけの野菜を入れる場合
水と野菜を鍋にいれて火にかけ、沸騰してから10分程下茹でをしてから２の鍋に加えます♪ -
コツ・ポイント
煮汁を魚や野菜にからませてお召し上がりを(^ー^)
たっぷり入れた生姜も美味しく食べられます。
残ったら細切りにしてご飯やお豆腐のふりかけにも♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20886385
