鯛のあら炊き
myatoria @cook_40070356
お手頃な鯛のアラを、豪快なあら炊きに。
お酒にもご飯にもイケますよ〜✨
このレシピの生い立ち
鯛のアラは美味しいし安いので(笑)、最近割とよく買っている食材です。
何度かあら炊きを作っているうちに、自分好みの味付けが出来た✨
覚書きも兼ねてアップしてみました！
鯛のあら炊き
お手頃な鯛のアラを、豪快なあら炊きに。
お酒にもご飯にもイケますよ〜✨
このレシピの生い立ち
鯛のアラは美味しいし安いので(笑)、最近割とよく買っている食材です。
何度かあら炊きを作っているうちに、自分好みの味付けが出来た✨
覚書きも兼ねてアップしてみました！
作り方
- 1
鯛のアラ。一尾分がこんな感じで売られています。大きさや量にもよりますが1パック300円前後かと。
こちらは税込321円。 -
- 2
表面のウロコをお好みの方法で取り除く。
その後、ザルなどに入れ熱湯を回しかけ臭み抜きする。 -
- 3
取り切れなかったウロコ・血合いを流水で取り除く。
鯛のウロコは硬く、骨やヒレは鋭いので手を傷付けないように気を付けて。 -
- 4
鍋または大きめのフライパンに材料①の水とお酒を入れ、薄切りにした生姜、3の鯛を入れて火にかける。
-
- 5
沸騰したらアクを取り、落し蓋をして中火にし5分ほど煮る。
-
- 6
◆の調味料を入れ、弱めの中火で更に10〜15分くらい煮る。
吹きこぼれそうなら少し火を弱めて下さい。 -
- 7
出来上がり〜！
-
- 8
盛り付け〜！
-
コツ・ポイント
少し面倒ですが、臭み抜きはした方が良いかなぁと思います。
ウチは夫がウロコを嫌がるので、食べない部分(顔の皮とか)でも一応丁寧に取り除いています(;^ ^)
ペットボトルのキャップである程度は取れます。
煮る時間はお好みで調整して下さい。
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褒められます！鯛のかぶと煮（あら煮） 褒められます！鯛のかぶと煮（あら煮）
鯛のアラはお手頃で売っているので給料日前の救済メニューですそう見えないけれど（笑）骨の部分はID22105388
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20679786
