キウイとトマトのレモン風味カッペリーニ

しばちろ
しばちろ @cook_40059525

トマト・レモンの酸味とにんにくに、ゼスプリキウイの甘さが際立つカッペリーニ。夏のさっぱりランチにぴったり☆
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱりしたパスタを◎甘いゼスプリキウイを引き立てるパスタにしてみました。

キウイとトマトのレモン風味カッペリーニ

トマト・レモンの酸味とにんにくに、ゼスプリキウイの甘さが際立つカッペリーニ。夏のさっぱりランチにぴったり☆
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱりしたパスタを◎甘いゼスプリキウイを引き立てるパスタにしてみました。

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材料

1人分
  1. ミニトマト 2・3個
  2. ゼスプリキウイ 1個
  3. モッツァレラチーズ お好み量
  4. パスタ 80g
  5. オリーブ 大さじ1
  6. ★にんにくチューブ 2cmほど
  7. ★刻みレモンチューブ(なければレモン汁) 2cmほど
  8. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    キウイフルーツとトマトを切る。★をボールに合わせる。

  2. 2

    ★にチーズとトマト・キウイ、茹でて氷水でしめたパスタを入れてあえるだけ!

  3. 3

    付け合せをお好みで◎

コツ・ポイント

キウイフルーツはなるべく潰さないように、あえる最後のタイミングで投入!

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