天ぷらの卵とじ

私が子供の頃から母のレシピです。
このレシピの生い立ち
母が作っておりました。当時の多忙の時はお店のカリカリの丸いかき揚げで作っていた時もありました。いまでしたら、3個入りのカリカリした小さめのかき揚げがありますね。
残った天ぷらでなければ、揚げ玉でも出来るでしょうね。