フランスで学んだ本物フランスパンバゲット
YouTube『etwバゲット』で検索
動画で詳しく説明しています
このレシピの生い立ち
もともと私はフランスに住んで料理の学校に行っていたのでそこで学んだレシピとテクニックをそのまま紹介しました
フランスで学んだ本物フランスパンバゲット
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動画で詳しく説明しています
このレシピの生い立ち
もともと私はフランスに住んで料理の学校に行っていたのでそこで学んだレシピとテクニックをそのまま紹介しました
作り方
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動画で詳しくみたい場合YouTube『etwバゲット』で検索 写真ではうまく伝えられない部分も詳しく確認可
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- 2
大きめのボールに水砂糖イーストを入れ５分
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- 3
小麦粉も加えて混ぜラップをして２０分休ませる
（すごくベタベタしますがそれで正解です！小麦粉を足さないように） -
- 4
塩と油も加え
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- 5
折りたたみながら混ぜた後４０分ほど暖かいところで休ませる
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- 6
もう一度入りたたみながら混ぜ１０分から２０分ほど休ませる
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- 7
作業台に小麦粉を振って
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- 8
フレンチフォールドというテクニックで生地を折り畳んでいきます（人物が映り込まない説明が不可能なので動画でご確認ください）
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- 9
フレンチフォールドが終わったら２０分ほど休ませます
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あとは形を作って
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アルミホイルとオーブンペーパでバゲット型を作るか市販のバゲット型をつかって
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生地をのせ布をかぶせ１０分ほど休ませる
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- 13
小麦粉を振って切れ目を入れて
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スチームオーブンかない場合はケーキ型などに水を貼ってオーブンにセットして２３０度余熱
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表面に霧吹きまたはブラシで水をつけて
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たまに取り出してさらにブラシまたは霧吹き
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２５分から３０分ほど焼いて完成
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他にもたくさんレシピを載せていますメキシコ人伝授本格的なタコスの作り方はこちらから
レシピID : 20748135 -
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絶品本物のピニャコラーダアルコールあり/なし レシピID : 20934201
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コツ・ポイント
本当にベタベタしますが小麦粉を決して足さないこと
このレシピとテクニックは写真では説明不可能なので動画をご覧いただけると嬉しいです
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