バターは1cm角に切り、粉はふるって冷蔵庫で冷やしておく。材料は計量して全て冷蔵庫で冷やしておく

ボールに冷やした粉、塩、バターを入れ、スケッパーでバターが細かい粒状になるまで切り混ぜる。

できた生地をラップで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。

りんごの皮を剥き、芯を取り4等分にする。

フライパンにカラメル用のグラニュー糖を入れ中火にかける。溶けてきたらバターを入れ溶かす。

★ここでカラメル色を濃くし、りんごをからめると(キャラメリゼ)、出来上がりがダークな色に仕上がります。

りんごを加えて10分焼く。

りんごをひっくり返し、更に15分焼く。2,3回ひっくり返し、焦げないように時々フライパンをゆする。

型にオーブン用のシートをひいて、できたりんごを隙間なく並べて汁も全て入れる。

180℃のオーブンで1時間焼き粗熱をとっておく。(焼き上がりはりんごが透き通りつやつやに)

翌日、冷蔵庫から取り出し、型とオーブン用の紙を取り出来上がり♪何て綺麗なピンク色♪

これはカラメリゼしてから焼いたもの。ケーキ屋さんで売っている色ですね♪焼き上がったらオーブンの中で粗熱を取って下さい。