豚スネ肉のトマトシチュー

キタリツ @cook_40152808
スネ肉が安くて美味しそうだったので作ってみました。煮込み時間は長いけどボリュームもあり人気なメイン料理です
このレシピの生い立ち
玉ねぎじゃがいもやハーブなどの好きな野菜でアレンジできるし、味付けも調節しながら適当で大丈夫。
豚スネ肉のトマトシチュー
スネ肉が安くて美味しそうだったので作ってみました。煮込み時間は長いけどボリュームもあり人気なメイン料理です
このレシピの生い立ち
玉ねぎじゃがいもやハーブなどの好きな野菜でアレンジできるし、味付けも調節しながら適当で大丈夫。
作り方
- 1
スネ肉の脂や薄皮を取り30分程水に漬け血抜きする
- 2
お水から火にかけて沸騰したら取り出して洗う
- 3
もう一度、お水酒・砂糖・ローリエを入れた鍋にもどし火をかけて、沸騰したら弱火で1時間程アクをとりながら煮る
- 4
水分が半分くらいになったらトマト缶とコンソメ・セロリを入れて1時間程煮る
- 5
人参と★を入れて30分程煮て味を調節する
- 6
一度冷ますと味が染みてより美味しくなる
- 7
煮ている時にポコポコするから網被せた
コツ・ポイント
味付けはお好みで調節できる。一度冷ますと味がギュッとするから気持ち薄めでもいいかも。
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