無塩・ノンオイルパン ♡シナモンロール

ブルーランタナ
ブルーランタナ @cook_40238109

レシピを変更し、よりふわふわに!甘味は少量のはちみつだけなので、メープルシロップなどつけてもOK。
このレシピの生い立ち
塩分、脂質制限をしている家族のために作りました。
変更点→強力粉を一部薄力粉に置き換え、スキムミルク、ラカントは不使用。生地に塗る材料のうちコーヒー、メープルシロップを不使用。かわりにはちみつ+シナモンにしました。

無塩・ノンオイルパン ♡シナモンロール

レシピを変更し、よりふわふわに!甘味は少量のはちみつだけなので、メープルシロップなどつけてもOK。
このレシピの生い立ち
塩分、脂質制限をしている家族のために作りました。
変更点→強力粉を一部薄力粉に置き換え、スキムミルク、ラカントは不使用。生地に塗る材料のうちコーヒー、メープルシロップを不使用。かわりにはちみつ+シナモンにしました。

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材料

8個
  1. 強力粉(カメリアスペシャル) 300g
  2. 薄力粉(日清バイオレット) 200g
  3. ドライイースト 小さじ1.5
  4. 300cc
  5. シナモン 大さじ1
  6. はちみつ 大さじ1

作り方

  1. 1

    水、粉、スキムミルク、ドライイーストをホームベーカリーにセットして一次発酵までを選択し、作動する

  2. 2

    一次発酵まで終了

  3. 3

    まな板などにくっつかないよう粉をふってから、パン生地を置き、ガス抜きをする

  4. 4

    生地をまるめる。表面がザラザラにならないように

  5. 5

    キッチンペーパーを水で濡らしてから固く絞り、生地の上に乗せ15分そのままにする(ベンチタイム)

  6. 6

    生地を伸ばし、はちみつとシナモンを塗って下から巻いていく。

  7. 7

    ロールした生地を2.5センほどの厚みに切り、クッキングシートを引いた天板にのせていく

  8. 8

    オーブンの40度の発酵モードで40分発酵させる。

  9. 9

    オーブンを170度にして、10分焼く

コツ・ポイント

最小限の材料で作っているので、カメリア強力粉はスペシャル、日清薄力粉はバイオレット特選を使用した方がふわふわになると思います

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ブルーランタナ
ブルーランタナ @cook_40238109
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RAP食というのは、東久留米市のドクターが提唱されている動脈硬化を治すための治療食です。夫のプラーク治療の一環として、脂質オフの料理を日々模索中です。脂質オフでも美味しい料理作りを目指しています。ドクター推奨食品が豆乳ヨーグルト→無脂肪ヨーグルトに変更されています
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