冷凍枝豆からずんだ餡
がーべら☆ @cook_40133592
一年中手に入る冷凍枝豆からずんだ餡を作ります。おはぎや白玉、栄養たっぷりのおやつに大活躍します。
このレシピの生い立ち
お彼岸にずんだ餡でぼた餅を作ったのがはじまりです。買うと高いですが手づくりなら甘さの調節ができます。
冷凍枝豆からずんだ餡
一年中手に入る冷凍枝豆からずんだ餡を作ります。おはぎや白玉、栄養たっぷりのおやつに大活躍します。
このレシピの生い立ち
お彼岸にずんだ餡でぼた餅を作ったのがはじまりです。買うと高いですが手づくりなら甘さの調節ができます。
作り方
- 1
冷凍枝豆(1袋400g)は袋から出し3分位流水にさらして解凍させます。
- 2
ザルにあげてさやをとり、
薄皮もとります。 -
- 3
フードプロセッサーで枝豆を細かくします。
-
- 4
鍋に移し、水、上白糖、塩を入れて水分がなくなるまで焦げないように中火で加熱します。
-
- 5
あら熱が取れたら使用できます。冷凍保存もできます。
-
- 6
2023/09/27ずんだ餡の人気検索でトップ10になりました
コツ・ポイント
冷凍枝豆1袋400gから薄皮をとり正味165g取れます。砂糖は枝豆の2割で甘さ控えめなのでお好みで増やして下さい。フードプロセッサーがない時は柔らかく茹で、すり鉢で潰して下さい。
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