材料ひとつ♡簡単とろ〜りタイ風揚げ玉子
mew⁂mam @cook_40103727
きっとハマるカリッとろ〜♡の食感♪
主役としてそのままでも良し♡
カレーに添えるも良し♡
未体験の卵は万能の食べ方です♡
このレシピの生い立ち
以前タイ料理で食べた味が忘られず再現しました。
材料ひとつ♡簡単とろ〜りタイ風揚げ玉子
きっとハマるカリッとろ〜♡の食感♪
主役としてそのままでも良し♡
カレーに添えるも良し♡
未体験の卵は万能の食べ方です♡
このレシピの生い立ち
以前タイ料理で食べた味が忘られず再現しました。
作り方
- 1
深めの鍋又は中華鍋に油を入れます♡
- 2
中火にかけ、菜箸を入れて泡立つまで加熱します♡
-
- 3
割り入れた卵を落とします♡
-
- 4
油の中でウワッと広がりますが、あわてないで！
-
- 5
木ベラかゴムベラで周りを寄せてまとめます♡
-
- 6
焦げ目がついたら裏返します♡
-
- 7
まだ中身がトロトロなので網じゃくしですくうと崩れません♡
-
- 8
白髪ネギを乗せ、レモン汁かナンプラーをかけて熱々をいただきます♡
-
- 9
グリーンカレーとパクチーを添えて…これ最高です♡
v(｀ゝω・´)ｵｲｼｲﾖ-☆
-
コツ・ポイント
揚げ油は菜箸を入れて泡立つ程度まで充分熱します。卵を入れた途端に白身がウワッと広がりますが、ヘラで畳むようにまとめると丸くなります。手早く返しながらキツネ色に仕上げます。時間が経つと予熱で黄身が固まってしまうので、食べる直前に作って下さい！
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