調味料2つ！豚バラ肉と玉葱とポテト炒め
調味料２つだけで味が決まる！冷凍ポテト活用でボリュームぎっしり。豚バラの脂身がポン酢の酸味をまろかやに整えてくれます。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、給食の炒め煮に(恐らく冷凍のフライド用ポテト)入っていてそれが凄く美味しく今迄忘れられず。試しに我が家のいつもの豚バラ玉葱炒めに加えたところ、ポテトに味が染みて美味しく出来たので是非皆様とこの味が共有出来たらと思いアップました。
調味料2つ！豚バラ肉と玉葱とポテト炒め
調味料２つだけで味が決まる！冷凍ポテト活用でボリュームぎっしり。豚バラの脂身がポン酢の酸味をまろかやに整えてくれます。
このレシピの生い立ち
小学生の頃、給食の炒め煮に(恐らく冷凍のフライド用ポテト)入っていてそれが凄く美味しく今迄忘れられず。試しに我が家のいつもの豚バラ玉葱炒めに加えたところ、ポテトに味が染みて美味しく出来たので是非皆様とこの味が共有出来たらと思いアップました。
作り方
- 1
まず、皮付きポテトをレンジで1分程チンして少し常温程度に戻しておく。(後に炒めるのでカチカチでなければOK)
- 2
豚バラは食べやすい長さにカットし、玉葱はくし切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を鍋肌に広げ、玉葱とほぐし肉とポテトを投入し蓋をし中火で数分加熱。ある程度肉に火が通ったら蓋を取る。
- 4
蓋を取り豚肉をほぐし1分程中火で炒める。(ポテトは多少崩れても大丈夫ですが、箸を控えめ、煽る炒め方がベストです)
- 5
火が通ったら、ポン酢と料理酒を投入しこんがり色良い焼き色に炒め合わせる。(酒は炒め飛ぶのでお子様も可)
- 6
出来上がり！
- 7
☆今回は無塩の料理酒を使用。(有塩でも→他に調味料使用しないので塩辛くなりませんOK。メリハリあるキリッと感が更に増す)
- 8
※コツは『冷凍フライドポテト 』を使用する点です。予め下処理が施されていて油分の膜があり崩れにくいからなのです。
コツ・ポイント
冷凍ポテトが入ると満足感ボリューム感があり
メインおかずになります。
勿論豚バラと玉葱だけでも美味しく出来ます。ずぼらな私の定番の味付け『ポン酢と料理酒』だけで楽々でいてとても美味しく味が整います。皮付きポテトでなくても可能。
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