BBQで焼くもっちりパン 10個
山ちゃん⛰ @cook_40319197
BBQの変わり種にぴったりで、美味しいです！
スキレットでするアヒージョやカレーに浸したり、ソーセージ挟んだり…
このレシピの生い立ち
BBQ の炭火でパンが焼きたくてアレンジしました！出来上がったパンを温めるのと違った焼きたてのおいしさ・楽しさがありますよ(^o^)
BBQで焼くもっちりパン 10個
BBQの変わり種にぴったりで、美味しいです！
スキレットでするアヒージョやカレーに浸したり、ソーセージ挟んだり…
このレシピの生い立ち
BBQ の炭火でパンが焼きたくてアレンジしました！出来上がったパンを温めるのと違った焼きたてのおいしさ・楽しさがありますよ(^o^)
作り方
- 1
強力粉、ドライイースト、ベーキングパウダーを軽くかき混ぜ、(冷たくない)水を入れて混ぜる。
- 2
(1)に砂糖、塩、細かく刻んだバターを加えてよく捏ねる。10分ほどで、生地感に変化が感じられます！
- 3
35度30分間 一次発酵させる。
2倍くらいに膨らみます！ - 4
一次発酵が終わった生地をパンチしてガスを抜き、10分間室温で放置させる。
- 5
10等分する。
35度30分間 二次発酵させる。 - 6
二次発酵が終わると、再びガスが発生するので、もう一度整形し直し、生地に含まれた空気を抜く。
- 7
(6)…こうすると、焼き上がりのパンの弾力と密度が良くなります！
- 8
冷凍させる。
- 9
木の枝にアルミホイルを巻き、パン生地を巻きつけて焼く。
中火の遠火くらいがおススメです！ - 10
(9)…BBQへ持って行く道中2時間くらいで、クーラーバックの中でも自然解凍されます！
-
- 11
(9)…生地が余ったものをオーブンで焼くなら、190度18分でできます！15分経過した時にアルミを被せて焦げを防ぐ。
-
コツ・ポイント
前日でも前々日でも事前に準備しておけるので、当日は木の枝を探すだけo(^-^)o
網で焼いてる間は火加減に注意して…パンの焼け焦げに注意です！！
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