トマト大量消費保存に☆完熟トマトの水煮
もりあん農園 @shironecocafe1999
完熟トマトの水煮はおうちで作ると甘くて最高ッ！パスタやカポナタ、ソースやピッツアにアレンジ自在♪なんにでも使えてベンリ！
このレシピの生い立ち
トマトが安い時！そして一度に消費しきれないトマトが収穫できたとき♪おうちで作ると本当においしいトマトソースになります♪
トマト大量消費保存に☆完熟トマトの水煮
完熟トマトの水煮はおうちで作ると甘くて最高ッ！パスタやカポナタ、ソースやピッツアにアレンジ自在♪なんにでも使えてベンリ！
このレシピの生い立ち
トマトが安い時！そして一度に消費しきれないトマトが収穫できたとき♪おうちで作ると本当においしいトマトソースになります♪
作り方
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このレシピを作るときは、旬のトマトが安いとき♪そして菜園で収穫のトマトが食べきれないとき！農園は後者デス 笑
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- 2
☆トマトは完熟がよいのでまだ熟れていない部分がある時は２～３日置き完熟するまで待ちましょう。
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- 3
完熟トマトをよく洗ってヘタや痛んだ部分を取ります。
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- 4
大きいトマトは十字に切目を入れておくと煮た時に皮が剥けやすくなります。
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- 5
お好みで塩少々を入れて弱火でトマトを煮ていきます。
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- 6
１５～２０分位アクをとりながら弱火で煮ます。皮が剥けてきたら取り除きます。お好みの濃度まで煮詰めたら火から下ろします。
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- 7
煮沸消毒しておいた瓶に熱いうちに６を入れてフタをします。ジップロックに入れる場合はあら熱がとれてから入れましょう。
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- 8
冷蔵庫で１週間程度、ジップロック→冷凍庫で長期保存できます。
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- 9
農園レシピID20965751 キュウリの大量消費にはキュウリのQちゃんがオススメ♪
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コツ・ポイント
簡単！トマトは酸は金属鍋に反応するので、耐熱ガラス鍋や土鍋、ホーローなどで煮るときれいな赤色に仕上がります。
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