作り方
- 1
ニンニクを芯を抜かず5ミリ幅位のぶつ切りにする。
-
- 2
ベーコンも5ミリ幅くらいに切る。
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- 3
中華鍋を熱し、牛脂を入れる。
-
- 4
ニンニクを入れ、少しキツネ色になるまで炒める。
-
- 5
4にベーコンを入れ炒める。
-
- 6
ベーコンがある程度炒まったら、水、ふえるわかめ、鷹の爪を入れ中火位で煮立たせる。
-
- 7
沸いてきたら、鶏ガラの素を入れ、塩で味を整える。
辛味のチェックもして、ほど良かったら鷹の爪を取り出す。 -
- 8
溶き卵を箸つたいに回しいれる。
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- 9
ある程度、卵が固まったら火を止めてかき混ぜる。
-
- 10
器に盛り完成。
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コツ・ポイント
ニンニクとベーコンの炒め方に注意して下さい。炒めすぎると苦くなります。
鷹の爪の辛味の調整をしっかりしないと辛すぎになります。
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