米粉のさつまいもマフィン(6個分くらい)
Japricot @cook_40369346
Halloweenのおやつにと考えましたが、普段のおやつや朝食にも！
このレシピの生い立ち
・さつまいもマフィンを米粉使用して作りたくて
・安納芋(甘め)使用なのできび砂糖かなり控えめ
甘いのがお好みな方は、きび砂糖60gくらいでも良いかも！
さつまいもの種類できび砂糖の量を調整してください
米粉のさつまいもマフィン(6個分くらい)
Halloweenのおやつにと考えましたが、普段のおやつや朝食にも！
このレシピの生い立ち
・さつまいもマフィンを米粉使用して作りたくて
・安納芋(甘め)使用なのできび砂糖かなり控えめ
甘いのがお好みな方は、きび砂糖60gくらいでも良いかも！
さつまいもの種類できび砂糖の量を調整してください
作り方
- 1
準備
◎バター(混ぜやすいように適当にカットしておく)、卵は常温に
- 2
さつまいもを1cm角に切り耐熱容器に入れ、少し水を入れラップをかけて柔らかくなるまであたためる
- 3
さつまいも160g分をボールに入れ熱い内にバターを入れ、ホイッパーで潰しながら混ぜる
(少々形が残っていても大丈夫) - 4
きび砂糖→はちみつ→卵→牛乳の順に入れ、その都度混ぜる
- 5
米粉＋ベーキングパウダーを入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
- 6
オーブンを180度で予熱
- 7
④をマフィン型に入れ残りのさつまいもを上に飾り、黒ごまを振りかける
- 8
オーブンで20分くらい焼く
- 9
竹串を刺し、生地がついて来なければ完成！
- 10
ハロウィン用ラッピング例
(ラッピング用品は全てseria にて購入) -
コツ・ポイント
1日置く事で味が落ち着き、更に美味しくなります。
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