作り方
- 1
生姜を洗って
皮は剥かずに、薄くスライス
塩をふりかけ、軽くもんでおく - 2
お湯を沸かし
沸騰したら、①を入れ2〜3分茹でる - 3
ザルにあけて
水分をよくしぼり
瓶などの保存容器にいれる - 4
鍋に酢、砂糖、生姜の赤い部分をいれて
砂糖が溶けるまで煮る
火を消し昆布だしをいれる - 5
③に④を入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存
コツ・ポイント
出来るだけ薄く切ると辛味がなくなります
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